1950年，融合台俄風味的明星鳳梨酥誕生，俄國西點廚師布爾林因被台灣鳳梨的香氣吸引，運用俄式西點做法，使用上選的台灣鳳梨製作出皮薄餡厚、清爽不油膩的鳳梨酥。

1953年，布爾林自台灣移居巴西時，還特別攜帶數盒明星鳳梨酥，因他相信鳳梨酵素可抑制暈船嘔吐，可伴他飄洋過海二個月，明星鳳梨酥因此輾轉從台灣、日本、美國再到巴西，至今明星鳳梨酥仍延續布爾林的做法，堅持全手工製作，曾獲「原味金賞獎」肯定。

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