使用精選美國核桃、葡萄乾、台灣龍眼乾及少許蘭姆酒純手工製作而成，一口咬下除了香氣撲鼻還有滿滿真材實料。

一九八三年時，核桃糕至日本參賽，勇奪全日本和菓子展大賞，成為當時少數能在國外獲獎的糕點。

早年核桃相當少見，龍眼乾、葡萄乾的成本也高，因此核桃糕對當時的台灣人而言算是奢侈品。有趣的是，當時女客間相傳「核桃加上龍眼乾」可治幼兒尿床，買的媽媽多半是為了給孩子吃的。

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